“20条智能生产线、12条机器人生产线，24小时不停歇，最大日产能达3万箱，这就是鼎味食品敢接急单、大单的硬实力。”8月5日，山东鼎味食品有限公司总经理高振良说。
这份从容不迫的背后，是一条坚守了10余年的专业化、标准化发展之路。2013年，高振良在天衢新区创建了鼎味食品。“当时尚未建立起标准化生产体系，产品口味时好时坏，常常因此损失客户。”高振良坦言，创业初期的瓶颈，促使他做出向专业化、标准化生产转型的战略决策。
如今走进鼎味食品厂区，浓郁的调料香气扑鼻而来。从一粒原料到一包成品，全程被一张精密的“食品安全防护网”牢牢覆盖。400余路实时监控探头与存储系统、人脸识别及网络数据互通技术，共同构筑起可追溯的电子防线，确保生产过程透明可控。预处理车间，设备齐全，严格依标操作，从源头锁定原料品质；炒制车间，各种工艺均配有详尽的作业指导书，科学规范控制火候与时间，确保产品风味始终如一；包装存储环节，机器人高效装箱及全自动生产线大大减少人为干预，仓储管理精细执行“先进先出”原则，实现产品全程可追溯；检测中心，从原料验收到成品留样，实施全流程严格检验。
在竞争白热化的食品行业脱颖而出，鼎味食品除了依靠专业化、标准化的质量管控，其核心动能更在于强大的自主研发引擎。“目前生产中使用的配方，超七成源于自主研发，然后授权给客户使用。”高振良介绍。鼎味食品高度重视新品研发，斥资打造了850平方米的现代化研发中心，各类专业设备一应俱全。同时，积极敞开合作大门，携手多领域头部技术企业共建共享研发基地，与多家科研院校实现人才共享，为研发工作持续注入创新活力，加速研发成果向市场转化。
正是这份对市场脉搏的敏锐把握，让鼎味食品屡屡精准击中消费者的新需求。高振良拿着新品“青梅花雕熟醉汁”向记者介绍：“现代人生活节奏快，不想耗费时间做饭，但又渴望吃到美味。这款酱料的设计理念源于解决这个矛盾——上班前把海鲜煮好，倒上这款酱料，放进冰箱冷藏，下班回到家就能享用了。”他还表示，这款产品将传统风味与现代便捷需求巧妙结合，配料纯净，风味层次丰富，鲜甜中带着回甘，特别适合炎炎夏日制作冷泡美食。
天衢新区依托政策优势、原料优势和加工优势，吸引集聚了一批知名食品企业。鼎味食品作为其中的骨干力量，年产值早已突破1亿元大关。其客户不仅有呷哺呷哺、红太阳等国内餐饮巨头，更有雀巢、太太乐、李锦记等国际知名品牌。优质、稳定的产品供应赢得了国内外市场高度认可。
亮眼的成绩也印证了鼎味食品发展模式的强劲生命力——2024年公司营收实现25%的高增长，今年发展势头更为迅猛。面对这份成绩，高振良对企业未来发展充满信心：“专业化、标准化的食品安全生产体系是我们的根基，覆盖全链条的严密管控是我们牢不可破的屏障，持续稳定的高品质供给为我们赢得了市场。根基稳了，发展自然水到渠成。”
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编辑|刘勇 审核|冯光华 终审|尹滨