散文｜贾敬德：窝头趣谈

窝头趣谈

□贾敬德

窝头，中国北方常见的面食，通常使用玉米面、黄豆面、小米面、黑豆面等五谷杂粮为主要原料。它富含人体必需的各种蛋白质、粗纤维、矿物质，并且低脂、低糖，是种绿色营养的美食。

我挚爱于窝头面饼子，是因去年的一次体检，查出血糖数值高于正常指标。医生建议：多吃粗粮素食，多吃新鲜蔬菜和水果，少吃精米精面，这也是中老年人都应该注意的事。起初是从超市里买已配好的原料，自己蒸窝头吃，吃着挺香。突然脑洞大开，想起农村铁锅贴饼子有一层锅巴，嚼起来很香，于是，由以前的蒸窝头改为用双面加热电饼铛加工。两面烤得黄黄的，吃着更香。吃这粗茶淡饭已经一年多了，大肚腩不见了，体重减轻了8斤，血糖也降下来了。已经尝到吃窝头面饼子的甜头了。

说起吃窝头，中国古代有位皇帝爱吃窝头，爱吃素食，他就是清朝乾隆皇帝。

乾隆皇帝‌是清朝第六位皇帝，行使最高权力长达63年零4个月，是中国历史上实际执掌国家最高权力最久的皇帝。他对粗粮和素食情有独钟，尤其是对窝头等素食品表现出特别的喜好。根据乾隆年间的《膳单》记载，他一年到头都有素食菜单，其中包括窝头等食品。正月初一第一膳就是素馅饺子；到四月初八浴佛节，乾隆素食一天，并在四月初七时就传旨“后妃人等，止荤添素”；夏日祈雨，要吃素；冬季醮坛也要吃素；腊月初八，宫内还要吃素。此外，乾隆皇帝全年斋戒日，也都提前一天开始食素。

此外，史书记载，乾隆皇帝六次下江南，依次是十六年（1751年）、二十二年（1757年）、二十七年（1762年）、三十年（1765年）、四十五年（1780年）、四十九年（1784年）。有两次南巡曾至济南，纪晓岚侍奉在乾隆皇帝左右，吃的是窝头和甜沫。

乾隆三十年（1765年）四月初八日浴佛节这天，正值乾隆第四次南巡北归途中，《江南节次照常膳》记载，他的一天膳食是“照常”的膳食。早餐、午餐菜谱有素杂烩、素笋丝、苔蘑爆炖白菜炒面筋、口蘑炖面筋等17道菜。晚饭有香荤口蘑炖白菜、蘑菇炖人参豆腐、素包子、小米面窝头等18道菜。在品尝了德平小米面窝头后即兴赋诗一首：“小小窝头色如金，小口慢嚼味道香。此物只应天上有，人间能有几回尝。”事后，乾隆命当地官员，每年秋后新米下来骑快马将小米面窝头送入宫中品尝。正因为会养生，他才是清朝活得年龄最大的皇帝，享年89岁。

人就像一部机器，工作几十年，各系统部件都需要维修、保养。在生活中一定要调理好自己的饮食，使身体的器官正常化。中老年朋友更应该引起足够的重视，“养怡之福，可得永年”。因食窝头有感，即兴赋诗一首：粗粮素食宝中宝，三高疾病绕开跑。多吃新鲜时令菜，饕餮大餐少用好。水果常吃不可少，天天活动赘肉掉。调理饮食靠自己，学得乾隆寿命高。

作者简介：贾敬德，大学本科，山东华宇工学院退休。